هل كورتن ستيل للشواء آمن؟ دليل العناية بالباتينا

لقد رأيت تلك الشوايات المذهلة ذات المظهر الصدئ- والتي يبدو أنها تتحسن بمرور الوقت. هذا هو فولاذ كورتن-ويُسمى أيضًا الفولاذ المقاوم للعوامل الجوية. تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ الخارجية وحفر النار بسبب الزنجار الترابي الدافئ. ولكن قبل طهي شريحة لحمك التالية على أكورتين باربيكيو، ربما لديك أسئلة حقيقية. هل تلك الطبقة الصدئة سامة؟ هل ستتقشر في طعامك؟ كيف تحافظ عليه من الانهيار؟ دعنا نتعرف على كل ما تحتاج إلى معرفته.

 

انقر هنا للاتصال بنا

هل الفولاذ كورتن آمن لطهي الشواء؟

 

إجابة مختصرة: نعم، ولكن مع تحذير كبير. يعتبر فولاذ Corten الخام آمنًا تمامًا للاتصال المباشر بالطعامبعدلقد عالج بشكل صحيح وطور صدأه المستقر. تتكون هذه الطبقة البنية البرتقالية-في معظمها من أكسيد الحديد-وهو نفس المادة الموجودة في أواني الحديد الزهر. الفرق؟ يتم تتبيل الحديد الزهر بالزيت، بينما يعتمد الكورتن على الأكسدة الطبيعية.

 

ومع ذلك، فهي-جديدة تمامًاكورتين باربيكيومباشرة من الشركة المصنعة ليست جاهزة للطهي. لا يزال لدى Fresh Corten قشور الطحن والصدأ النشط الذي يمكن أن يلتصق بالطعام. فكر في الأمر كمقلاة جديدة من الحديد الزهر قبل التتبيل. لن تتمكن من طهي البيض عليه بمجرد إخراجه من الصندوق.

 

بمجرد الخاص بككورتين باربيكيوبعد أن مر ببضع دورات من الجفاف الرطب- (عادةً ما بين 3 إلى 6 أشهر في الهواء الطلق)، تستقر طبقة الصدأ الخارجية. يصبح صلبًا، مثل السيراميك- تقريبًا، ولا ينتقل إلى أي شيء يلمسه. لقد قام العديد من الأشخاص بالطهي على الشوايات الفولاذية لسنوات عديدة دون أي مشاكل. ولكن إذا رأيت صدأًا مسحوقيًا أحمر اللون يتساقط على أصابعك-فهذا ليس جاهزًا بعد.

 

شيء آخر: تجنب الطهي مباشرة على الفولاذ إذا كان لديككورتين باربيكيوتم لحامها باستخدام قضبان تحتوي على الرصاص- أو تمت معالجتها بأي زيت وقائي أثناء الشحن. يستخدم معظم المصنعين ذوي السمعة الطيبة مواد آمنة للطعام-، ولكنهم يطلبون ذلك دائمًا. إذا كنت في شك، احرقه في مكان ساخن (مثل فرن البيتزا) لمدة ساعة قبل الاستخدام الأول، ثم افركه بفرشاة سلكية.

 

 

هل الزنجار الموجود على طعام كورتين ستيل آمن؟

 

نعم، يعتبر العتاج الناضج آمنًا للطعام-ولكن دعونا نتحدث بشكل محدد. إن الزنجار الموجود على الفولاذ المقاوم للصدأ ليس مجرد صدأ عادي. إنها طبقة معقدة من الأكاسيد (بشكل أساسي الجيوثيت والليبيدوكروسيت) التي تتشكل عندما يتفاعل النحاس والكروم والفوسفور في السبيكة مع الرطوبة والهواء. وهذه الطبقة مستقرة وغير-سامة، ولا تتسرب إلى الطعام عند درجات حرارة الشوي العادية.

 

الارتباك يأتي من مكانين. أولاً، يرى الناس "الصدأ" ويفكرون في مرض الكزاز. يأتي الكزاز من البكتيريا الموجودة في التربة، وليس من أكسيد الحديد. ثانيًا، بعض "الكورتن" المقلدة الرخيصة هي في الواقع مجرد فولاذ كربوني عادي مطلي ليبدو صدئًا. يمكن أن يكون هذا الطلاء سامًا. حقيقيكورتين باربيكيولا يحتوي على أي دهانات أو مواد مانعة للتسرب-فقط المعدن نفسه.

 

ماذا عن الأطعمة الحمضية؟ إذا قمت بشوي دجاج متبل أو دهنت عصير الليمون مباشرة على الشبكة، فقد ترى بعض انتقال المعادن. وهذا يحدث مع الحديد الزهر أيضًا. تجرد الأحماض كمية صغيرة من الأكسيد. إنه ليس خطيرًا (يتعامل جسمك مع بقايا الحديد بشكل جيد)، لكنه يمكن أن يترك طعمًا معدنيًا. استخدم شبكة طهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوقهاكورتين باربيكيوللأطعمة الحساسة أو الحمضية. للبرغر وشرائح اللحم والخضار؟ مباشرة على الزنجار على ما يرام.

 

أحد الاختبارات العالمية-الحقيقية: يقوم العديد من الطهاة في الفناء الخلفي بتتبيل أطباقهمكورتين باربيكيويبشر مثل الحديد الزهر-يمسح بدخان عالي-يوضع زيتًا (الكتان أو بذور العنب) ويسخن حتى يتوقف عن التدخين. يؤدي هذا إلى إضافة طبقة إضافية غير لاصقة وغير -غير متفاعلة فوق الزنجار. موصى به للغاية.

 

 

 

نصائح: نحن نقدم خدمات الرسم لأي تصميم!

 

اتصل بنا على الفور

 

 

كيف أعتني بطبقة Corten Steel BBQ؟

 

إن العناية بطبقة الزنجار تتعلق بالصبر أكثر من دهن الكوع. الهدف هو السماح لطبقة الصدأ الواقية بالتشكل بالتساوي دون حبس الرطوبة أو تسريع التآكل. وهنا الروتين.

 

أولاً، ضع موقعككورتين باربيكيوحيث تحصل على كل من الشمس وتدفق الهواء. تمنع الزوايا المظللة والرطبة الجفاف المناسب وتؤدي إلى ظهور الحفر (صدأ عميق ومتقشر يأكل الثقوب). يعتبر الندى الخفيف في الصباح متبوعًا بشمس بعد الظهر أمرًا مثاليًا-حيث يتحول إلى رطوبة وجفاف بشكل طبيعي.

 

ثانيا، لا تقم بفرك الصدأ السطحي. أحمر الخدود البرتقالي هذا هو تشكيل الزنجار. إن فركه مرة أخرى بالمعدن العاري يعيد ضبط الساعة. بدلًا من ذلك، استخدم فرشاة بلاستيكية صلبة (وليس الصوف الفولاذي) لإزالة أي صدأ ناعم ومسحوق مرة واحدة في الشهر. ما يتبقى هو الطبقة الجيدة والمستقرة.

 

ثالثًا، إدارة القطرات والشحوم. يمكن للدهون الموجودة في البرغر أو الدجاج أن تمنع الأكسجين في البقع، مما يؤدي إلى ظهور صدأ غير متساوي. بعد كل طهي، اكشط سطح الطهي بمضرب خشبي أو مكشطة من النايلون. تجنب استخدام الصابون-حيث يحبس الصابون الرطوبة على المعدن. إذا كنت بحاجة إلى إزالة الشحوم، فامسحها بقطعة قماش جافة أثناء ذلككورتين باربيكيولا يزال دافئا.

 

رابعاً، خلال فصل الشتاء أو مواسم الأمطار، قم بتغطية الشواية بغطاء قابل للتنفس. لا تستخدم أبدًا الأقمشة البلاستيكية-، فهي تحبس التكثيف وتؤدي إلى تعفن الفولاذ من الأسفل. غطاء قماش قطني مزود بفتحات تهوية يعمل بشكل أفضل. إذا كنت تعيش بالقرب من المحيط، فإن الهواء المالح يسرع عملية التآكل بسرعة كبيرة. شطفكورتين باربيكيوبالمياه العذبة كل أسبوعين في المناطق الساحلية، ولكن اتركها حتى تجف تماماً قبل تغطيتها.

 

 

هل يجب أن أقوم بإغلاق شواء كورتن؟

 

عموما لا. الختم أكورتين باربيكيويهزم الغرض الكامل من التجوية الفولاذية. الزنجار يحتاج إلى التنفس. إذا قمت بوضع طبقة شفافة أو بولي يوريثين أو شمع، فإنك تحبس الرطوبة تحتها. ستتسبب هذه الرطوبة في النهاية في حدوث تقرحات وصدأ سريع-وهو عكس ما تريده تمامًا.

 

هناك نوعان من الاستثناءات. تقدم بعض الشركات المصنعة كورتين "-مسبق التطعيم" يأتي مع شمع ميكروكريستالين قابل للتنفس-مطبق في المصنع. هذا جيد، لكنه يزول خلال عام أو عامين. الاستثناء الآخر هو إذا كنت تعيش في بيئة شديدة التلوث أو المالحة (مثل ميناء الشحن). في هذه الحالة، يمكن أن يؤدي استخدام مادة مانعة للتسرب تسمح بمرور الهواء مثل زيت بذر الكتان أو منتج يسمى "Corten Shield" إلى إبطاء التآكل السريع أيضًا-. ولكن يجب عليك إعادة تطبيقه كل بضعة أشهر، وسوف يغير المظهر إلى لمسة نهائية داكنة ومزيتة.

 

بالنسبة لـ 99% من المستخدمين، قم بتخطي السداد. دعكورتين باربيكيوافعل ما هو مصمم للقيام به. إذا كنت تكره لون الصدأ تمامًا وتريد الحصول على تشطيب موحد، فإن مقاومة الفولاذ للتجوية ليست مناسبة لك-فابحث عن الفولاذ المطلي بمسحوق-بدلاً من ذلك. الختم أكورتين باربيكيويؤدي دائمًا تقريبًا إلى خيبة الأمل في غضون عامين.

انقر هنا للحصول على عرض أسعار المنتج

 

 

كيف يمكنني تنظيف شواية كورتين الفولاذية بأمان؟

 

تنظيف أكورتين باربيكيويختلف عن تنظيف الشواية المصنوعة من الفولاذ أو السيراميك. أنت لا تريد سطحًا لامعًا وناصعًا. أنت تريد فقط إزالة الأشياء التي من شأنها أن تحبس الرطوبة أو تسبب الصدأ العميق.

 

بالنسبة لشبكة الطهي (إذا كانت كورتين أيضًا): سخني الشواية على درجة عالية لمدة 10 دقائق، ثم اكشطيها بمكشطة شواية خشبية أو كرة من رقائق الألومنيوم. يؤدي ذلك إلى رفع الطعام العالق-دون تجريد الزنجار. للتراكمات الثقيلة، استخدمي فرشاة من الفولاذ المقاوم للصدأبخفة-ولكن على سطح الطهي فقط، وليس على جسم الجهازكورتين باربيكيو.

 

بالنسبة للهيكل الخارجي: لا تستخدم أبدًا غسالات الضغط أو العجلات السلكية أو الوسادات الكاشطة. تلك التي تقطع الزنجار وتكشف عن المعدن اللامع، الذي يصدأ بعد ذلك بشكل غير متساو. بدلا من ذلك، قم بخرطوم أسفلكورتين باربيكيوبالماء العادي مرة واحدة في الموسم لغسل فضلات الطيور أو حبوب اللقاح أو رذاذ الملح. دعها تجف في الهواء في الشمس. إذا كان لديك بقع بيضاء أو خضراء (رواسب معدنية أو عفن مبكر)، افركها بلطف باستخدام فرشاة نايلون وقليل من الخل الأبيض. الخل حمضي بدرجة كافية لقتل العفن لكنه لن يزيل طبقة الأكسيد طالما قمت بشطفه جيدًا بعد ذلك.

 

نصيحة احترافية واحدة: بعد تنظيف أي جزء من جهازككورتين باربيكيولا تمسحه حتى يجف. دع الماء يتبخر بشكل طبيعي. وهذا حتى التجفيف يساعد في الواقع على إعادة استقرار طبقة الزنجار. يمكن أن يؤدي المسح إلى ترك-خدوش صغيرة تحبس الأملاح.

 

 

ما هي الصيانة التي تساعد شوايات الفولاذ Corten على الاستمرار لفترة أطول؟

 

تريد الخاص بككورتين باربيكيوإلى العقود الماضية؟ ثم فكر في الصيانة باعتبارها "إهمالًا موجهًا"-حيث تتدخل فقط بما يكفي لمنع الحفر والفشل الهيكلي، ولكن ليس بما يكفي لوقف الصدأ.

 

إليك قائمة مرجعية موسمية بسيطة:

شهريًا (أو بعد الاستخدام المكثف):

كشط سطح الطهي وهو دافئ.

تحقق من وجود مياه راكدة على الحواف المسطحة أو داخل وعاء الرماد. حفر ثقوب تصريف صغيرة إذا لزم الأمر.

قم بتنظيف أعشاش الطيور أو الأوراق التي تحمل الرطوبة على الفولاذ.

كل 6 أشهر:

فحص الجزء السفلي منكورتين باربيكيوحيث يتجمع الشحوم والرماد. هذه المنطقة لا تحصل على قدر كبير من تدفق الهواء. إذا رأيت صدأًا ناعمًا ومتقشرًا، فاستخدم السلك- لإعادة صقله بالمعدن واتركه-يستعيد لونه القديم.

أحكم ربط أي مسامير (استخدم أجهزة من الفولاذ المقاوم للصدأ إذا قمت باستبدالها-تتفاعل البراغي المطلية بالزنك بشكل سيء مع Corten).

صب دلو من الماء على الشواية بأكملها لغسل الحطام العالق. تجف في الشمس.

سنويا:

تحقق من وجود حفر عميقة، خاصة بالقرب من اللحامات أو الزوايا. الحفر التي يزيد عمقها عن 1/8 بوصة (3 مم) يمكن أن تضعف الهيكل. اطحن الحفر الصغيرة واتركها حتى تصدأ-.

أعد-تزيين سطح الطهي بالزيت إذا بدا جافًا أو بدأ بالالتصاق بالطعام.

 

قم بتغيير موضعككورتين باربيكيوإذا ظل أحد الجانبين رطبًا دائمًا. حتى أن تدوير الشواية بمقدار 90 درجة كل عام يساعد على توازن نمو الزنجار.

إن أكبر قاتل لشوايات Corten ليس الصدأ-بل هو اختلاط الشحوم والرماد بمياه الأمطار لتكوين حمأة حمضية. تأكل تلك الحمأة الزنجار خلال أشهر. لذلك حافظ على نظافة الدرج السفلي. إفراغ الرماد بعد كل طهي. لا تدع تجمع الدهون في أي مكان.

 

تمت صيانته جيدًا-.كورتين باربيكيوسوف تدوم لك. يبلغ سمك الفولاذ عادةً 3/16 بوصة أو أكثر، ويصبح الزنجار أكثر صلابة كل عام. لقد رأيت الشوايات الفولاذية التجوية من الثمانينات لا تزال قوية. تلك التي فشلت؟ لقد تم تجاهلهم لسنوات مع المياه الراكدة أو جلسوا مباشرة على أرض مبللة بدون أقدام. أعطِك القليل من الاهتمام، وسوف يكافئك هذا المظهر الجميل والآمن والمنخفض-الصيانة الذي يجعل الجيران يتساءلون: "من أين حصلت على هذه الشواية؟"

 

 

 

لماذا تختارحديقة جنيمنتجات كورتن ستيل؟

 

GNEE TIANJIN GROUP CO LTD.، التي تأسست في عام 2016 برأس مال مسجل قدره 5 ملايين يوان صيني، هي شركة متخصصة في تصنيع منتجات الحدائق الفولاذية المصنوعة من الكورتن. لدعم عمليات التصنيع لدينا، ندير ثلاثة مصانع مملوكة لنا-تغطي مساحة تزيد عن 10600 متر مربع، مع فريق متخصص مكون من 80 عامل إنتاج وأكثر من 10 فنيين محترفين والعديد من موظفي المبيعات والعمليات-في مكاتب الدعم. بالإضافة إلى ذلك، فإننا نحتفظ بمخزون واسع يزيد عن 3000 طن من فولاذ Corten، مما يضمن التسليم السريع للطلبات والإمدادات الموثوقة.

 

عند اختيار منتجات فولاذ Corten، تعد المتانة والتصميم والموثوقية أمرًا ضروريًا. هذا هو المكان الذي تبرز فيه Gnee Garden.

 

مجموعة المنتجات الكاملة

تقدم Gnee Garden مجموعة كاملة من المنتجات الخارجية، بما في ذلكحفلات الشواء, ميزات المياه, المزارعون, صناديق البريد, المواقد...

يتيح ذلك للعملاء إنشاء مساحة خارجية متماسكة ومذهلة بصريًا باستخدام مواد ولغة تصميم متسقة.