دليل المستخدم للشواء كورتن

إذا قمت للتو بإخراج شواية من الفولاذ الخام من علبتها أو كنت تفكر في شراء واحدة، فقد تتساءل ما الذي يجعلها مختلفة عن الطراز القياسي المصنوع من السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. الإجابة المختصرة: إنها تتقدم بشكل جميل أثناء التعامل مع المطر والرطوبة والحرارة العالية مثل البطل. ولكن للحفاظ على أداء جيد لسنوات، تحتاج إلى فهم بعض الأساسيات. يوجد أدناه دليل واضح ومباشر.

 

ما هو شواء كورتن ولماذا تختاره؟

 

شواية كورتين عبارة عن شواية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للعوامل الجوية - وهي سبيكة تم تطويرها في الأصل للجسور وواجهات المباني. الميزة الرئيسية هي أنها تشكل طبقة ثابتة تشبه الصدأ عند تعرضها للعوامل الجوية. على عكس الفولاذ العادي الذي يستمر في التآكل حتى ينهار، تتحول الطبقة الخارجية لهذه المادة إلى طبقة واقية تمنع المزيد من الأكسدة.

 

فلماذا تختار واحدة بدلاً من الغلاية الكلاسيكية أو شواية الغاز؟

 

• متانة– يمكن لشواء Corten الذي يتم صيانته جيدًا أن يدوم أكثر من الشوايات الفولاذية المطلية بعقود. لا يوجد طلاء للتقشير، ولا مينا للتقطيع.
• احتباس الحرارة- تحافظ الجدران الفولاذية السميكة على درجة الحرارة بشكل ثابت، وهو أمر رائع للتدخين المنخفض والبطيء أو شواء شرائح اللحم.
• صيانة بصرية منخفضة- لن تحتاج أبدًا إلى فركها لامعة. تعد ألوان الصدأ المتغيرة (البرتقالي الداكن والبني والأرجواني) جزءًا من المظهر.
• مقاومة الطقس- يضحك على المطر الخفيف وندى الصباح. يحتاج الزنجار في الواقع إلى دورات رطبة وجافة حتى ينضج.

 

المشكلة الحقيقية الوحيدة: خلال الأسابيع القليلة الأولى، يمكن أن يترك السطح علامات برتقالية على الأفنية أو اليدين. تمر هذه المرحلة بمجرد استقرار الزنجار.

 

 

كيف أقوم بتتبيل شواية كورتين قبل الاستخدام الأول؟

 

لا يتعلق التتبيل بالصدأ - بل يتعلق بتكوين طبقة غير لاصقة وآمنة على الطعام داخل حجرة الطهي وعلى الشبكات. على الرغم من أن المظهر الخارجي مقدر له أن يصدأ، إلا أن الداخل يحتاج إلى القليل من الحب.

 

الخطوة 1 - اغسل قشور المطحنة وزيوت المصنع

غالبًا ما يحتوي فولاذ التجوية الجديد على طبقة رقيقة من قشور الطحن (بقايا داكنة قشارية) وزيت حافظة. افرك جميع الأسطح الداخلية - بما في ذلك الشبكات وصندوق الاحتراق والجدران الداخلية - بالماء الدافئ والصابون وفرشاة قاسية. اشطفيه جيدًا واتركيه حتى يجف تمامًا. ارتداء القفازات. يمكن أن يكون الزيت عنيدًا.

الخطوة 2 - احرقه

قم بإشعال نار صغيرة ساخنة باستخدام كتلة الفحم الطبيعي (بدون استخدام سائل أخف – فهو يترك النكهات). اتركه يحترق لمدة 30-40 دقيقة مع فتح الغطاء، ثم أغلق الغطاء واتركه لمدة ساعة أخرى. يؤدي هذا إلى حرق أي بقايا متبقية ويبدأ عملية الأكسدة من الداخل.

الخطوة 3 – تطبيق زيت الطهي

بمجرد أن تبرد الشواية بدرجة كافية للمسها ولكنها لا تزال دافئة (حوالي 120-150 درجة / 250-300 درجة فهرنهايت)، امسح طبقة رقيقة من الزيت عالي الدخان - بذور الكتان أو بذور العنب أو الكانولا - على الشبكات والجدران الداخلية والجزء الداخلي من الغطاء. تجنب المظهر الخارجي إلا إذا كنت ترغب في تأخير الزنجار الطبيعي.

الخطوة 4 - قم بالتسخين مرة أخرى لضبط التتبيل

أعد إشعال نار معتدلة، وأغلق الغطاء، وحافظ على درجة الحرارة عند حوالي 180-200 درجة (350-400 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة واحدة. يؤدي ذلك إلى بلمرة الزيت وتحويله إلى طبقة صلبة داكنة. كرر عملية الزيت والحرارة مرتين أخريين للحصول على توابل قوية. أصبحت شواية Corten الخاصة بك جاهزة الآن للطهي.

كيف يجب أن أقوم بتنظيف شواية كورتين بعد الطهي؟

 

انسَ جنون الصابون والصوف الفولاذي. يؤدي الإفراط في تنظيف شواية Corten إلى إزالة التوابل ويمكن أن يجبرك على البدء من جديد. هذا هو الروتين الذي يعمل.

 

رعاية فورية بعد الطهي

بينما لا تزال الشبكات ساخنة، قم بكشط بقايا الطعام باستخدام فرشاة سلكية صلبة أو مكشطة خشبية.

بالنسبة للقطع العنيدة، استخدم حجر شواء أو نصف بصلة على شوكة - حيث يعمل العصير والبخار على تفكيك البقايا دون استخدام مواد كيميائية قاسية.

التنظيف العميق (كل 5-6 استخدامات ثقيلة)

قم بإزالة الرماد السائب والفحم غير المحترق من صندوق الاحتراق.

امسح الجدران الداخلية بقطعة مجعدة من رقائق الألومنيوم أو قطعة قماش جافة. لا تستخدم الماء إلا إذا كان هناك تراكم كثيف للدهون. إذا كان لا بد من ذلك، استخدمي القليل من الماء الساخن وفرشاة نايلون، ثم جففي كل شيء على الفور بمنشفة وأعيدي إشعال نار صغيرة لمدة 15 دقيقة لتبخر أي رطوبة.

ما يجب تجنبه

• لا يوجد صابون أطباق أو خل أو منظفات الحمضيات - فهي تجرد الطبقة الواقية والتوابل.
• لا غسالات الضغط. يدفع الماء عالي الضغط الرطوبة إلى مسام الفولاذ ويمكن أن يسبب حفرًا عميقة.
• لا تترك أبدًا رمادًا مبللاً أو بقايا طعام بالداخل. يمتص الرماد الرطوبة ويشكل حمأة حمضية تؤدي إلى إتلاف حتى الفولاذ المقاوم للصدأ مع مرور الوقت.

ستعمل شواية Corten الخاصة بك على تطوير توابل داخلية سوداء لامعة قليلاً بعد بضعة أشهر من الاستخدام المنتظم. هذا هو بالضبط ما تريده - فهو بطبيعة الحال غير قابل للالتصاق ومقاوم للصدأ.

 

 

هل يمكن لشواء كورتين البقاء في الهواء الطلق طوال العام؟

 

نعم - وبصراحة، هذا هو المغزى من اختيار شواية كورتن. على عكس الشوايات المغطاة بالمسحوق التي تنبعث منها فقاعات وتتقشر بعد فصلي شتاء، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ مصمم ليعيش في الخارج.

 

كيف يعمل الزنجار في كل الفصول

• مطر- تعمل دورة الجفاف الرطب على تعزيز طبقة الصدأ الواقية. ومع ذلك، فإن الماء الراكد المستمر (مثل البركة داخل وعاء الرماد) يمكن أن يسبب تأليبًا موضعيًا. لذا قم بإمالة الشواية قليلاً أو احفر فتحة تصريف صغيرة في أدنى نقطة في صندوق الاحتراق.
• الثلج والجليد- حسنًا، طالما قمت بإزالة الثلج الكثيف من الغطاء. لن تؤدي دورة التجميد والذوبان إلى تشقق الفولاذ لأنه مطاوع. ولكن إذا كان الثلج الذائب يتساقط مباشرة في نفس المكان لعدة أشهر، فقد ترى صدأًا طفيفًا غير متساوٍ - لا يوجد شيء هيكلي.
• رطوبة عالية- لا مشكلة. المناطق الساحلية جيدة أيضًا؛ في الواقع، يتشكل الزنجار بشكل أسرع. ما عليك سوى شطف رذاذ الملح أحيانًا بالماء العذب (ثم اتركه يجف بشكل طبيعي).

 

قاعدة واحدة على مدار السنة
أبقِ الغطاء مغلقًا عند عدم الاستخدام. تقوم شواية كورتين المفتوحة بجمع أوراق الشجر وفضلات الطيور والمياه الراكدة. تحبس هذه الأشياء الرطوبة ضد الفولاذ وتخلق صدأًا مركّزًا يمكن أن يتآكل في النهاية. غطاء بسيط يحافظ على ثبات البيئة الداخلية.

احصل على أحدث كتالوج Corten Barbecue Grill لدينا-اتصل بنا اليوم!

 

ماذا علي أن أفعل لتخزين شواية كورتن في الشتاء؟

 

قد تكون كلمة "متجر" كلمة خاطئة بالنسبة لمعظم المالكين - يمكنك تركها بالخارج. ولكن إذا كنت تعيش في منطقة بها أشهر من الأمطار المتجمدة، أو تناثر الملح على الطريق، أو ببساطة تفضل أن تكون أكثر حذرًا، فإن بضع خطوات ستحافظ على شواية Corten الخاصة بك في حالة مثالية حتى الربيع.

 

الخيار 1 - اتركه بالخارج (مستحسن)

انقل الشواية إلى مكان محمي قليلًا، مثل تحت شجرة بلا أوراق أو بالقرب من جدار المنزل. تجنب زوايا المطر المباشرة التي تحركها الرياح.

اكشط كل الرماد والفحم غير المحترق. يصبح الرماد الممزوج بذوبان الثلج مادة أكالة.

امسح شبكات الطهي بطبقة رقيقة من زيت الطهي لمنع الرطوبة من الاستقرار في الشقوق الصغيرة.

قم بتغطية النصف العلوي فقط بغطاء شواية قابل للتنفس (وليس بقماش بلاستيكي - فهو يحبس الرطوبة ويدمر الزنجار). والأفضل من ذلك، عدم استخدام أي غطاء، فقط قم بقلب الغطاء حتى ينفد أي ماء.

الخيار 2 – نقله إلى مرآب أو سقيفة
إذا كنت تريد تمامًا حماية شواية Corten الخاصة بك من الهواء المالح أو أحمال الثلوج الكثيفة:

دع الشواية تبرد تمامًا وتجفف لمدة يومين مسبقًا.

ضع قطعة من الخشب الرقائقي أو الورق المقوى أسفلها لامتصاص أي تكاثف من الأرضية.

يفعللالفها بالبلاستيك. اترك الغطاء مفتوحًا قليلاً للسماح بتدوير الهواء.

التحقق من ذلك مرة واحدة في الشهر. إذا رأيت مسحوقًا برتقاليًا نشطًا (وليس الزنجار الصلب الداكن)، فامسحه بقطعة قماش جافة واترك باب الجراج مفتوحًا لبضع ساعات.

 

ما لا تفعله أبدا

لا تقم بتخزينه داخل الطابق السفلي أو مساحة المعيشة الساخنة. يمكن أن تؤدي التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة عند اصطحابها للخارج إلى تشقق طبقة الزنجار والتسبب في التقشر.

لا تستخدم الفينيل أو غطاء غير قابل للتنفس. سوف تحبس الرطوبة، وسوف تتعرق شواية Corten تحتها - مما يؤدي إلى التآكل الذي من المفترض أن تتجنبه.

بحلول الربيع، قم بحرقها سريعًا بنار صغيرة لطرد أي رطوبة مخزنة، ثم دهن الشبكات بالزيت، وستكون جاهزًا للطهي مرة أخرى.

 

 

 

 

 

لماذا تختار منتجات Gnee Garden Corten Steel؟

 

GNEE TIANJIN GROUP CO LTD.، التي تأسست في عام 2016 برأس مال مسجل قدره 5 ملايين يوان صيني، هي شركة متخصصة في تصنيع منتجات الحدائق الفولاذية المصنوعة من الكورتن. لدعم عمليات التصنيع لدينا، ندير ثلاثة مصانع مملوكة لنا-تغطي مساحة تزيد عن 10600 متر مربع، مع فريق متخصص مكون من 80 عامل إنتاج وأكثر من 10 فنيين محترفين والعديد من موظفي المبيعات والعمليات-في مكاتب الدعم. بالإضافة إلى ذلك، فإننا نحتفظ بمخزون واسع يزيد عن 3000 طن من فولاذ Corten، مما يضمن التسليم السريع للطلبات والإمدادات الموثوقة.

 

حديقة جنيهي إحدى الشركات التابعة لمجموعة Gnee. نحن مؤسسة متكاملة لسلسلة التوريد-بما في ذلك حفر النار, مشاوي شواء, ميزات المياه, البوابات والأبواب, الشمعات الخفيفة, صناديق البريد, المزارعون,إلخ. تأسست في عام 2016، برأس مال مسجل يبلغ 5 مليون يوان صيني، وتبلغ مساحة ورشة العمل أكثر من 36,000 متر مربع وتتعاون مع أكثر من 100 شركة حول العالم، لاستكمال 80+ مشاريع المناظر الطبيعية. لقد نجحت تقنية Corten-المصممة ذاتيًا-لتثبيت الصدأ في حل مشكلات التلوث، وهو ما اعترفت به العشرات من المشاريع.

 

اتصل الآن